人を想い、食でつながるまち。
橘ケンチさんとめぐる“日立市”の魅力、新発見の旅〜料理店編〜
日立製作所と日立市ではデジタル技術を活用して社会課題の解決を図る「共創プロジェクト」を展開しています。より豊かなまちへの発展に向けた、この取り組みに共感したのが、EXILEのパフォーマーであり、所属事務所のLDH内では社会貢献や地方創生に従事する「Social Innovation Officer」として精力的に活動する橘ケンチさん。 日立市の魅力を再発見する旅として3軒の酒蔵を訪問した前編に続き、後編では橘さんが地元の食材と調理にこだわり、地酒にマッチした料理を提供している3軒の飲食店を訪れました。日立市だからこそ食べられる新鮮な魚、食通の橘さんを唸らせた創作料理など、「食」から日立市...